'비건 레시피'검색결과 - 전체기사 중 289건의 기사가 검색되었습니다.
[지데일리] 부산광역시 수영구가 이달 16일부터 10월 23일까지 매주 토·일요일마다 수영구 도시재생사업의 일환으로 '먹고, 만들고, 행복하고'라는 세 가지 주제의 도시재생 테마 탐방프로그램을 운영한다. '너도나도 테마탐방'은 수영구 뉴딜사업지 일대의 50개의 식당과 카페, 공방 등을 방문해 인증샷을 남기는 이벤트와 도도수영 해설사의 도시재생 투어를 통해 그중 10개의 장소에서 다양한 원데이클래스를 즐길 수 있는 프로그램이다. 일일 체험 프로그램인 원데이클래스는 가죽·향수·반지 공예, 스마트팜·떡 만들기, 비건·숲...
[지데일리] 코로나19 팬데믹으로 인해 식당내 취식이 금지되고 외출이 제한되면서 간편식에 대한 수요가 크게 증가하고 있다. 코로나19로 집에서 직접 음식을 조리하는 소비자가 늘어나면서 간편조리세트인 밀키트 제품에 대한 수요가 증가하고있다. 여기에 젊은 세대를 중심으로 한 간편하고 손쉽게 한 끼를 즐기려는 식생활 변화에 힘입어 가정간편식 수요가 크게 늘어나면서 다양한 밀키트가 선보이고 있는 양상을 보인다. ⓒpixabay 그동안 코로나19 상황이 완화와 악화를 반복하...
[지데일리] "방 안에 있는 어린아이에게 사과와 토끼를 주면 사과를 먹고 토끼와 놀지 그 반대로 하지는 않는다. 이 모든 것은 자연스러우며 상식적이다. 왜 이렇게 기초적인 이야기까지 해야 할까? 이렇게 말하는 사람들은 대개, 어떻게든 흠집을 잡거나, 딴지를 걸고 싶은, 비건에 대한 근거 없는 거부감을가지고 있기 때문이다. 만일 진심으로 식물의 고통을배려하는 사람이 있다면, 그 사람이야말로 가장 서둘러 비건이 되어야 한다. 식물을 가장 적게 죽이고, 식물의 고통을 가장 최소화하는 방법이 바로 비건식이다." 비건이 된다는 것은 어...
[지데일리] 비건을 추구한다는 일은 세상을 더욱 아름답게 만들기 위해 힘쓰는 일이다. 이를 위해서는 비거니즘에 대한 좋지 않은 시선과 편견을 버릴 필요가 있다. 세상에 완벽한 비건은 있을 수 없다. 애초부터 비건이 되겠다며 완벽하게 육식을 하지 않고 동물성 재료를 사용한 물건을 피해갈 수도 없는 현실이기 때문이다. ⓒpixabay 먼저 비거니즘이 추구하는 게 무엇인지 떠올려보며 비건은 다른 생각을 가진 이를 거부하는 게 아닌 지구에 살고 있는 사람을 비롯한 모든 생명에 배...
[지데일리] 한 끼 식사를 위해 편의점에서 고른 삼각 김밥, 부위별로 골라 먹을 수 있는 돼지고기, 깔끔하게 손질돼 수입된 냉동 새우 등등 우리 주변에서 흔하게 볼 수 있는 많은 식품들은 우리가 얼마나 풍요롭고 다양한 먹을거리의 세계에서 살고 있는지를 그대로 보여준다. 채식을 하는 사람들 가운데는 우유나 달걀도 먹지 않는 완전 채식주의자(비건)가 있는가 하면, 포유류 육식을 하지 않고 닭과 해산물은 먹는 반채식주의자나 평소에는 채식을 하고 상황에 따라 고기를 먹는 플렉시테리언, 채소를 특히 좋아하는 베지...
[지데일리] '비건이 된다는 건 영양학적인 무지에서 벗어나는 걸 의미한다. 동물이 오늘날과 같은 방식으로 학대 받는 한, 이 세상에 평화란 존재할 수 없다. 비건이 되기 전에는 우리 식탁이 이렇게 풍성해질 줄 미처 몰랐다. 나는 식생활과 영양학을 교육하는 세상, 우리 모두가 요리할 시간이 있는 세상이 오기 바란다.' ⓒpixabay 매해 축산업에서 배출되는 온실가스는 전 세계 모든 교통수단에서 발생되는 배출량을 훌쩍 넘는다고 한다. 또 사육 과정에서 배출되는 메탄가스와 아산화...
[지데일리] 최근 소비자들의 친환경 니즈에 발맞춰 식품시장에서도 리퍼브 문화가 확산하고 있는 가운데, 이른바 '못난이 농산물'을 통해 지역 농가와 상생하고 환경 보호를 실천하고 있는 사례가 있어 주목된다. 못난이 농산물이란 생산 과정에서 다양한 문제로 인해 구부러지고 상처가 난 것으로 급식 품위에 적합하지 않아 그동안 폐기됐던 농산물을 가리킨다. 최근 성산면 소재 농가에서는 겨울철 애지중지 키운 무가 종자선택과 날씨, 진딧물의 습격으로 인해 크게 자라지 못해 폐기 위기에 놓였었는데, 재단 직원들의 ...
[지데일리] 현대백화점이 6월 환경의 달을 맞아 다양한 친환경 콘셉트 행사를 선보인다. 현대백화점은 오는 8일부터 12일까지 더현대 서울 지하 1층 대행사장에서 지속가능성을 갖춘 상품만을 엄선해 선보이는 ‘지구를 위한 소비생활 3.0’ 행사를 연다. 지속가능성(sustainability)이란 생태계가 미래에도 유지할 수 있는 제반 환경이란 의미로, 환경 보호와 자원 순환뿐만 아니라 공정한 생산과정 구축 등 포괄적이고 다양한 활동을 아우르는 용어다. 이번 행사에는 일회용품 사용을 줄이고 쓰레기 배출을 최소화 하...
[지데일리] 그것이 좋든간에 아니면 싫든간에먹는다는 행위는 언제나 잠시라도 생각을 안겨주는 행위라 할 수 있다. 맛은 몸과 어떻게 보면 가장 직접적으로 가장 깊숙이 만나고 그때그때마다 즉각적인 반응을 불러일으킨다. 때때로 그날의 기분을 좌지우지하기도 하고 오랜 고민을 잠시 잊게도 해주는 때도 있다. 인간이 고기를 먹기 위해 동물들에게 가하는 엄청난 고통 때문에 육식은 비윤리적일 수밖에 없다는 것이다. 이 논리 위에서 잔인한 공장식 축산과 육식이 전 세계 기아인구에게 미치는 악영향을 설명한다. 반려동...
[지데일리] 지구가 기후 위기 시대를 맞닥뜨린 것과 고기가 어떤 관계가 있을까. 놀랍게도 육식이 환경에 미치는 영향은 치명적이다. 고기가 기후에 악영향을 준다니 어떻게 그럴 수가 있을까. 많은 사람이 고기를 즐겨 먹지만 정작 고기가 어떤 과정을 거쳐 식탁 위로 왔는지는 잘 알지 못한다. 혹시 안다 해도 모르는 척 하는 편이 마음이 편하다는 이들도 있다. ⓒpixabay 하루도 빠짐없이 고기를 먹는 사람이 있는가 하면, 고기를 전혀 먹지 않는 사람도 있다. 고기를 먹지 않...