'채식'검색결과 - 전체기사 중 115건의 기사가 검색되었습니다.
[지데일리] 음식을 어떻게 효율적이고 건강하게 즐길 수 있을지 고민하는 '헬시플래저(Healthy Pleasure)' 시대가 도래했다. 헬시플래저는 건강우선주의를 넘어 고통과 부담을 최소화해 일상에서도 부담 없이 즐길 수 있는 '즐거운 건강 관리'를 뜻한다. 무작정 굶거나 맛없는 채소로 건강을 지키는 것이 아니라 건강한 재료의 디저트와 다양한 대체식품, 맛있는 식재료를 활용해 식단을 관리하는 것이 핵심이다. 이러한 트렌드에 맞춰 식품업계도 발빠르게 움직이고 있다. 건강하고 신선한 유기농 식재료, 맛과 영양까지 고루...
우리는 반드시 자연을 보호해야 하며, 더는 문제를 미룰 수 없다. 특히 파괴적인 기후 변화는 우리 지구를 위협하는 가장 큰 문제이자 가장 시급해야 할 과제다. 현재 지구의 물과 땅, 공기 모두 심각한 위기를 맞고 있다. 인류는 무자비하게 숲과 바다, 공기, 물, 야생동물을 파괴하고 위협해 왔으며, 그와 함께 모든 환경문제를 야기했다. 걷잡을 수 없는 산림파괴, 기후변화, 대기오염, 나날이 쌓여가는 쓰레기 등 끔찍한 사례는 셀 수 없이 많다. ⓒ반니 ...
‘바다’(Sea). 원시 지구의 비밀을 품은 생물종이 살고 있으며, 지구 역사 속에서 진화, 멸종, 새로운 종의 탄생이 반복되는 다채로운 생명 현상의 향연이 펼쳐지는 곳이다. 극지, 온대, 아열대, 열대 바다에는 다양한 해양생물이 가득하고, 여전히 연구해야 할 미지의 영역이 가득한 곳이다. ⓒ사람의무늬 우리가 사는 지구에는 무려 3만3600종이 넘는 물고기가 있다. 매년 새롭게 250종이 추가로 발견되고 있으니, 그 수는 앞으로도 계속 늘어날 전망이다. 이 엄청난 종류는 포유...
건강상의 이유나 동물권익 보호 등 다양한 원인으로 채식주의자들이 늘어나고 있다. 하지만 채식의 긍정적 효과를 둘러싼 찬반논란도 더욱 가열되고 있는 모습이다. 특히 육식주의자들이 채식주의에 대해 갖는 반감은 그 반대인 경우보다 훨씬 더 높다는 소식도 전해진다. 한때 미국의 한 조사에서는 자신이 육식주의자라고 밝힌 응답자의 30% 가까이가 채식주의자와 데이트하지 않겠다고 밝혔으며, 채식주의자가 육식주의자와 사귀지 않겠다고 응답한 비율은 4%에 불과했다. 사랑하는 연인과 함께 하는 식사시간이야말로 애정이 깊어지는 중요한...
[지데일리] 농심이 오는 4월 잠실 롯데월드몰에 오픈 예정인 비건 레스토랑의 이름을 ‘포리스트 키친(Forest Kitchen)’으로 결정했다. 이름 그대로 숲(Forest)과 주방(Kitchen)을 조합한 포리스트 키친은 자연의 건강함을 담은 메뉴를 제공하겠다는 뜻이다. 휴식(For Rest)의 의미도 전달할 수 있는 만큼 비건 메뉴로 개인의 휴식은 물론 지구 환경에 기여하겠다는 생각도 함께 담았다. 농심 관계자는 “포리스트 키친은 자연을 담은 건강한 메뉴로 몸과 마음이 휴식할 수 있는 공간을 지향한다”고 말했다...
CJ제일제당이 글로벌 메가 트렌드로 떠오른 Plant-based(식물성) 식품 시장에 본격 진출한다. CJ제일제당은 비건 인증을 받은 100% 식물성 ‘비비고 만두’ 제품을 국내와 호주, 싱가포르에서 출시한다. 또 식물성 식품 전문 브랜드 ‘PlanTable(플랜테이블)’을 론칭해 K-푸드의 영역을 확대하고, 그룹 미래 성장엔진인 Wellness, Sustainability 추진을 가속화할 방침이다. ‘플랜테이블’은 Plant(식물)와 Table(식탁)의 합성어로 '100% 식물성 원료로 맛있는 미식'을 선보이겠다는 의...
[지데일리] 탄소 발자국은 우리가 일상적으로 쓰는 연료를 비롯해 물건, 식품 등 모든 것이 생겨날 때부터 버려질 때까지 직·간접적으로 발생하는 이산화탄소의 양을 의미한다. 우리는 음식을 먹고, 옷을 입고, 물건을 사는 등 일상적인 생활에서 엄청난 양의 이산화탄소를 배출하고 있다. 이산화탄소 배출이라고 하면 통상 화력발전과 자동차 매연 등을 연상하게 되지만 탄소 배출량이 상당히 큰 분야 있으니 바로 우리가 먹는 음식이다. 어떤 음식을 어떻게 먹느냐에 따라 탄소발자국의 크기가 많이 달라지기 마련이다. 이는 산지에...
[지데일리] 인류가 번영하기 위해서는 다른 종과 함께 살아가야 한다는 말이 있다. 인간만을 위한 세상은 어디에도 존재하지 않으며, 이는 우리 주변환경을 둘러보기만 해도 알 수 있다. 우리 주변에는 인간만이 아닌 무수한 동물, 식물, 곤충 등 생명들과 함께 살아간다. 하지만 인간은 마치 지구에서 인간만이 존재하는 것과 같은 생각으로 다른 생명체를 대하곤 한다. 일반적으로 우리 눈에 보이고 함께 어울리고 살고 있는 동물이 그 대상이 되는 개념이다. 동물원 등 사육시설에 있는 다수의 동물은 온종일 좁은 ...
[지데일리] 지역사회가 노인 일자리 활성화를 통한 지역경제 선순환을 위해 다각적인 노력을 기울이고 있어 관심을 모은다. MZ세대를 중심으로 지속 가능하고 윤리적인 가치소비와 함께 채식에 대한 관심이 늘어난 것을 감지해 전국 최초로 시니어 비건카페가 문을 열었는가 하면, 50세 이상 시민들이 커뮤니티로 모여 노인일자리 카페 알리기에 나서 노인 일자리 활성화를 이뤄내고 있다. 카페어울림은 리모델링에 맞춰 비건 문화와 가까워지기 위해 '건강&환경 가치를 먹다'를 슬로건으로 매장에서 직접 제조한 국산콩 1...
올리브는 지중해 지역에서 재배하고 있는 대표적인 아열대 작목으로 고혈압과 동맥경화를 예방하고 노화를 방지하며 면역력 증진에 효과가 있는 특징이 있다. 올리브를 요리재료로 사용하는 지중해식 식단이 장수식단으로 알려지고 채식에 대한 관심이 확산하고 있어 올리브의 사용이 지속속적으로 증가할 전망이다. [지데일리] 국내 다문화 가정 증가와 청년층 소비 패러다임의 변화로 인해 최근 아열대 채소와 과일의 소비가 지속적으로 늘어남에 따라 지역사회가 이에 발맞춰 아열대 작물 재배에 ...