동물성에서 식물성으로.. 지속가능한 유제품 전환 가속

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동물성에서 식물성으로.. 지속가능한 유제품 전환 가속

[그린RE:포트]
채식주의·가치소비 등 증가 영향 식물성우유 전환 가속화
태국 아몬드우유 시장 두각.. 고객 니즈 제품 다양화 활발
쌀우유·귀리우유도 시장점유 상승.. 수요 지속 상승 전망

  • 한주연 82blue@hanmail.net
  • 등록 2022.06.02
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[지데일리] 건강에 대한 중요성이 지속적으로 강조되고 채식주의자와 유당 불내증 소비자, 낙농업이 환경에 미치는 영향에 대해 부정적인 시선을 가진 소비자들이 식물성 우유를 향해 눈을 돌리고 있다. 
 
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두유 외에 다른 식물성우유 시장은 아몬드 우유의 성장세가 돋보인다. 현지 한 기업에서는 최근 몰트 아몬드 우유, 당근과 야채 아몬드 우유, 아보카도와 야채 아몬드 우유 등 3가지 신제품을 선보였는데, 이는 아몬드 우유 제품을 여러 맛으로 다양화해 차별화된 니즈를 요구하는 소비자를 공략하고 있다.

 

 
전세계적으로 식물성 우유 시장의 성장세가 지속되는 가운데, 기존 업체와 신규 업체 간 경쟁이 치열해지면서 업체들은 제품의 고급화와 기능성을 강조하는 차별화 전략을 내세우거나 저렴한 가격으로 대중화를 택하는 등 다양한 전략을 펼치고 있다. 
 
이런 가운데 식물성 우유의 판매가격이 저렴해 수입 브랜드의 진입장벽이 다소 높지만 시장 잠재력이 높은 태국 식물성 우유 시장에 대한 관심이 커지고 있다. 
 
코트라 방콕무역관과 태국 산업경제실에 의하면 지난 2017~2020년 태국 우유 생산량과 소비량은 더딘 속도로 늘어난 데 반해 식물성 우유 수요는 큰 폭으로 증가한 것으로 나타났다. 식물성 우유 제품 가운데 두유는 전통시장이나 노점상 등에서 흔히 볼 수 있어 현지 소비자에게는 오래전부터 친숙한 제품으로 자리잡았다. 

태국 식물성 우유 시장의 상당수를 차지하고 있는 두유 제품은 값이 싸고 영양이 풍부한 우유 대체식품으로 간주되면서 전통시장과 현대적 유통망 모든 경로에서 쉽게 살 수 있는 특징이 있는데, 두유 시장의 90%를 멸균두유가 차지하고 있는 상황이다.

태국 두유시장은 3개 주요 브랜드가 시장을 주도하고 있고 경쟁이 치열하며 시장이 포화상태에 이를 것으로 전망되면서 경쟁력을 유지하기 위해 각 기업은 신 제품 출시를 통해 지속적으로 다양한 고객층을 확보하는데 집중하고 있는 양상이다.

두유 외에 다른 식물성우유 시장은 아몬드 우유의 성장세가 돋보인다. 현지 한 기업에서는 최근 몰트 아몬드 우유, 당근과 야채 아몬드 우유, 아보카도와 야채 아몬드 우유 등 3가지 신제품을 선보였는데, 이는 아몬드 우유 제품을 여러 맛으로 다양화해 차별화된 니즈를 요구하는 소비자를 공략하고 있다.

태국 정부의 설탕세 부과와 웰빙 트랜드가 맞물리면서 식물성 우유업계는 잇따라 저당과 무가당 제품라인을 선보이기도 했다. 
 
신소비세법은 현지 소비자들의 건강한 음료 섭취를 위해 업체들이 음료 내 설탕 함유량을 낮추도록 촉구하기 위해 시행된 것으로 정책 시행 이후 시장 내 식물성 우유를 포함한 저당과 무가당 음료 제품이 크게 늘어난 것으로 나타났다.
 
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지난 2017~2020년 태국 우유 생산량과 소비량은 더딘 속도로 늘어난 데 반해 식물성 우유 수요는 큰 폭으로 증가했다. 식물성 우유 제품 중 두유는 현지 소비자에게는 오래전부터 친숙한 제품으로 자리잡았다. 사진은 두유 및 기타 식물성 우유 시장 규모(단위: 백만 밧). 자료=유로모니터

 

 
두유 제품을 뺀 다른 식물성 우유 제품 시장에서는 아몬드 우유가 2019년부터 30% 이상의 점유율을 차지하면 인기를 몰아가고 있다. 
 
이밖에 쌀우유, 귀리 우유가 각각 20.2%, 17.9% 비중을 기록했다. 일가에서는 아몬드 우유의 대중화를 위해 종전 제품보다 가격이 낮은 브랜드 라인을 선보여 다양한 고객층을 확보하고 나섰다.

이같은 아몬드 우유 외에도 다른 식물성 우유 시장이 꾸준히 성장하면서 주요 식품 가공업체들이 새롭게 진입하며 시장이 확대되고 있는 양상이다. 
 
현지 한 업체는 귀리 우유와 코코넛 우유, 아몬드 우유를 국내외 시장에 출시하며 식물성우유 시장에 진출했는데, 이들 제품은 2020년 벨기에 국제식음료품평원에서 우수미각상을 수상하기도 했다.

카시콘경제연구소에 의하면 작년 기준 수입산 식물성 우유 제품은 현지 생산품 대비 근소한 차이로 높은 가격에 판매되고 있는데, 특히 두유의 판매가는 다른 식물성 우유에 비해 현저히 낮은 것으로 조사됐다.

현재도 태국 내 식물성 우유 시장은 상승세를 지속하고 있는데, 현지 소비자 사이에 건강에 대한 인식이 높아지고 있다는 점이 핵심 성장 요인 가운데 하나로 인식된다. 
 
이에 더해 시장이 성장하면서 새롭게 진입하는 업체가 증가했고 업체들이 새로운 제품을 지속적으로 선보이면서 경쟁이 날로 가열되고 있는 양상이다. 

일부 소비자 사이에서는 새로운 맛의 제품을 시도하기를 기피하는 모습이 있어 신제품 출시보다는 가격적 요소가 소비자 유입에 크게 작용한다는 분석이다. 
 
이에 수입 제품은 내수 제품대비 상대적으로 가격 구조를 높게 책정할 수밖에 없는 만큼 이같은 소비 특성이 해외 브랜드가 신규로 시장에 진입하기 위해서는 대책 마련이 필요하다는 진단이다.
 
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#식물성 우유 # 두유 # 아몬드두유 # 비건우유 # 동물복지
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